- Kokapen honetan zaude: Hasiera > Paperezko bertsioa > Gaurkotasuna eta aisia > Produktuen azterketak
Informazio honetan agertzen diren datuak, informazioak, interpretazioak eta kalifikazioak burutu ziren momentuari soilik dagozkio eta, beraz, iraupen mugatua dute.
Mozzarella: Bufalo-esnezkoak garestiagoak dira baina ez hobeak
Bufalo-esnezkoak garestiagoak dira baina ez hobeak
Laburbilduz
- Mozzarella gazta entsalada, pizza, lasagna eta kaneloiei, batik bat, eransten zaien gazta freskoa da. Oraingoan bost lagin aztertu dira: horietako hiru behi-esnez eginikoak dira eta gainerako biak, bufalo-esnez eta, gainera, era tradizionalaren arabera egin dira: hortaz, badaukate Italiako jatorrizko izendapena. Azken bi hauek garestiagoak dira: 20 euro inguru, kiloko; behi-esnez eginikoen prezioak 7 eurotik 14 euro arte doaz, kiloko.
- Behi-esnez eginiko mozzarella gaztek bufalo-esnez egindakoek baino gantz eta kaloria gutxiago dute, baina proteina gehiago.
- Bi motetako gazten gantz horren (produktu osoaren %13 - %15) bi herenak, saturatua, osasunari mesede gutxien egiten diona.
- Ospe komertzial eta prezio handiagoaz gainera, gantz gehiago eta proteina gutxiago duten arren, bufalo-esnezko mozzarella gaztak ez dira hobeak suertatu dastatze-proban; egiari zor, oharkabean joan ziren, lagin bakar bat ez baitzen nabarmendu gainerakoen aldean: dastatzaileen iritziek, oro har, ez dute bost gazten arteko alderik azpimarratzen, ez zapore, ez usain, ez bukaera, ez trinkotasun aldetik.
- Energetiko samarrak dira denak, ehun gramoko 200 eta 280 kaloria artean baitauzkate, laginen arabera. Gatz urrikoak izatearren (edukiaren %0,5 - %0,1) hipertentsioa nozitzen duenak har ditzake gazta hauek.
- Lagin denen egoera higieniko-sanitarioa zuzena da; hori ezinbesteko baldintza da, produktu hori dagoen bezala -berotu gabe, alegia- kontsumi daitekeelako.
- Kalitatearen eta prezioaren arteko erlazio egokiena Latbri da: merkeena izaki (7 euro baino gutxiago, kiloko), azterturiko gainerako gazten pareko osaketa nutrizionala dauka eta dastatze-proban emaitza berdintsua lortu du (areago, parametro zenbaitetan, nota hobea, proteina gehiago eta gatz gutxiago baitu).
KONPARAKETAKO TAULA
| Marka | LatBri | Galbani Santa Lucía | Galbani Santa Lucía |
|---|---|---|---|
| Gatzamentako izendapena | Behi-esne pasteurizatuarekin eginiko pasta harituzko gazta | Bufalo-esnez eginiko gazta italiarra | Gazta fresko italiarra |
| Erabilitako esnea, etiketaren arabera | Behiarena | Bufaloarena | Behiarena |
| Formatua (g) | 125 (1 bola) | 125 (1 bola) | 125 (1 bola) |
| Prezioa (euro kiloko) | 6,92 | 19,14 | 12,10 |
| Etiketa | InZuzen | Zuzen | Zuzen |
| Hezetasuna (%) | 59 | 64 | 62 |
| Proteina (%) | 20,4 | 12,8 | 14,1 |
| Gantza (%) | 18,5 | 21,3 | 19,2 |
| Gantz saturatua (gramoak, gantzaren 100 gramoko) 1 | 67,4 | 64,4 | 66,2 |
| Gantz monoinsaturatua (gramoak, gantzaren 100 gramoko) 2 | 29,2 | 31,9 | 31,1 |
| Gantz poliinsaturatua (gramoak, gantzaren 100 gramoko) 2 | 3,4 | 3,7 | 2,6 |
| Proteina, estraktu lehorrarekiko (%) 3 | 49,3 | 34,6 | 38,4 |
| Gantza, estraktu lehorrarekiko (%) 4 | 44,7 | 57,6 | 52,3 |
| Karbohidratoak (%) | 0,7 | 1,3 | 2,0 |
| Balio energetikoa (cal/100 g) | 251 | 248 | 237 |
| Gatza (%) | 0,1 | 0,5 | 0,2 |
| Benetan erabilitako esne-mota | Behi eta bufaloarena | Bufaloarena | Behiarena |
| Egoera mikrobiologikoa | Zuzen | Zuzen | Zuzen |
| Dastatze proba (1 a 9) | 5,8 | 5,4 | 6,4 |
| Marka | President | ABC |
|---|---|---|
| Gatzamentako izendapena | Gazta fresko italiarra | Gazta fresko italiarra en Gatzamuera |
| Erabilitako esnea, etiketaren arabera | Behiarena | Bufaloarena |
| Formatua (g) | 112 (15 bolatxo) | 150 (1 bola) |
| Prezioa (euro kiloko) | 13,88 | 21,00 |
| Etiketa | Zuzen | Zuzen |
| Hezetasuna (%) | 65 | 60 |
| Proteina (%) | 18,5 | 13,9 |
| Gantza (%) | 13,4 | 25,3 |
| Gantz saturatua (gramoak, gantzaren 100 gramoko)e 1 | 67,0 | 68,1 |
| Gantz monoinsaturatua (gramoak, gantzaren 100 gramoko) 2 | 28,9 | 28,5 |
| Gantz poliinsaturatua (gramoak, gantzaren 100 gramoko) 2 | 4,1 | 3,3 |
| Proteina, estraktu lehorrarekiko (%) 3 | 53,6 | 34,7 |
| Gantza, estraktu lehorrarekiko (%) 4 | 38,8 | 63,1 |
| Karbohidratoak(%) | 0,7 | Ez da hauteman |
| Balio energetikoa (cal/100 g) | 197 | 282 |
| Gatza (%) | 0,4 | 0,2 |
| Benetan erabilitako esne-mota | Behiarena | Bufaloarena |
| Egoera mikrobiologikoa | Zuzen | Zuzen |
| Dastatze proba (1 a 9) | 5,9 | 5,9 |
(1) Gantz saturatua: odoletako kolesterol txarraren (LDL) mailak altxatzeko arduraduna da gantz hau
(2) Gantz insaturatua: bai monoinsaturatuak, bai poliinsaturatuak ere odoletako kolesterol onaren (HDL) mailak altxatzen dituzte
(3) Proteina, estraktu lehorrarekiko: produktuak, ur guztia erauzi ondoren, daukan proteina-kopurua adierazten du.
(4) Gantza, estraktu lehorrarekiko: produktuak, ur guztia erauzi ondoren, daukan gantz-kopurua adierazten du
Eduki honen erlazioak
Interesatzen zaizu
Ekintza honek Bizkaiko Foru Aldundiaren Kultura Sailaren laguntza jaso du
Orrialde honen baliabideak
Nabigatze-menuak
Web honen atalak
Beste zerbitzu batzuk
Copyright-i buruzko informazioa eta lege-oharra
CONSUMER EROSKIn zure datuen pribatutasuna oso garrantzitsutzat jotzen dugu, lege oharra. © EROSKI Fundazioa