- Kokapen honetan zaude: Hasiera > Paperezko bertsioa > Gaurkotasuna eta aisia > Produktuen azterketak
Informazio honetan agertzen diren datuak, informazioak, interpretazioak eta kalifikazioak burutu ziren momentuari soilik dagozkio eta, beraz, iraupen mugatua dute.
Angula-suzedaneoak, fresko eta izoztuak: Merkeenak, garestienak bezain onak
"Gula" deritzogun hori aurrez prestaturiko jakiaren lehengaia arrain zuriaren mami txikitua da, gehigarri batzuk erantsita
Laburbilduz
- Arrantzako sei produktu eraldatu edo "gula" izenez ezagutzen ditugun horietako sei lagin aztertu dira oraingoan, bai freskoak bai izoztuak, hiru markatakoak: Nakulas, Pescanova eta La Gula del Norte. Formatu txikiena 200 gramokoa da eta handiena 400 gramokoa.
- Angula analogo hauek izozturik merkeagoak dira (8,75 eurotik 22,08 arte, kiloko) fresko baino (14,95 eurotik 26,33 arte, kiloko). Denetan markarik garestiena La Gula del Norte da (produktuen batez bestekoa: 24,20 euro kiloko) eta merkeena, Pescanova (batenaz bestekoa 13 euro, kiloko); tartean Nakulas dabil, 15,6 euro kiloko kostatzen delarik. Laginik merkeena Pescanova izoztua da (8,75 euro kiloko).
- Aurretiaz prestaturiko jangai honen lehengaia surimia da, hots, zaporez, kolorez, usainez, ukituz eta itxuraz apaintzeko eta kontserbazioa ez galarazteko xedez, gehigarrien bitartez eraldaturiko arrain zuriaren gihar birrindua.
- Zaporetsu eta prestatzen errazak, angula suzedaneo hauek ez dira oso kalorikoak 115 182 kaloria ehun gramoko eta ez daukate gantz gehiegi edukiaren %4 - %13 artean. Dena den, ikuspegi nutrizionaletik, imitatzen duten arrain freskoaren mailara ez dira inondik ere iristen, suzedaneo honek aingira-kume edo txitxardinek baino gatz eta karbohidrato gehiago eta proteina gutxiago dauzkatelako eta, gainera, gehigarri asko ditu erantsiak.
- Lagin guztien etiketa eta egoera higieniko-sanitarioa zuzen daude; lagin bakar batek ez zeukan genetikoki eraldaturiko organismorik.
- Lehengaia (surimia) osatzean baliaturiko arrain espezieak Alaskako abadira (Nakulas eta La Gula del Norte laginetan) eta bakalada dira (Pescanova markakoetan), ADN-ren azterketak egiaztatu duenez.
- Osaketa nutrizionalik hoberena Nakulas markako bi laginek (freskoak eta izoztuak) dute: beraiek dira gantz eta gatz gutxien daukatenak eta glutamato monosodikorik ez daukaten bakarrak.
- Produktu hau aldian behin baizik ez da kontsumitzen, nutrizio alorreko itxaropenak urrienak izaki, eginkizun gastronomiko eta funtzionala dutelako batik bat: pasadizotik onik irtetea, berehala prestatzen baitira. Horregatik dute garrantzi handia dastatze probako emaitzek. Pescanova izoztu (7,2 puntu) eta La Gula del Norte freskoak (6,6 puntu) nabarmendu ziren eta beste muturrean Nakulas markako biak agertu ziren (5 puntura ez zen bata ez bestea heldu).
- Kalitatea eta prezioaren arteko erlazio egokiena Pescanova izoztua da: denetan merkeenak (8,75 euro kiloko) eta dastatze proban hoberenak. Elikabide osasuntsua lehenesten dutenek aukera polita dute Nakulas izoztua: gantz eta gatz gutxienekoak izaki, glutamatorik ez daukate baina, hori bai, dastatze proban kalifikazio txarrena eraman dute.
KONPARAKETAKO TAULA
| Marka | Pescanova | Nakulas | La Gula Del Norte |
|---|---|---|---|
| Egoera fisikoa | Ultraizoztua | Ultraizoztua | Theragra chalcogramma (Alaskako abadira) |
| Formatua (g) | 200 (100 X 2) | 200 | 200 |
| Prezioa (euro kiloko) | 8,75 | 14,95 | 26,33 |
| Etiketa | Zuzen | Zuzen | Zuzen |
| Hezetasuna (%)) | 67,9 | 75 | 67 |
| Proteina (%) | 8,9 | 10 | 9,3 |
| Karbohidratoak (%) | 6,6 | 8,2 | 9,8 |
| Gantza, guztira (%) | 13,3 | 4,7 | 10,7 |
| Saturatua (%) | 12,9 | 16,8 | 14,3 |
| Monoinsaturatua (%) | 29,3 | 34,9 | 27,1 |
| Poliinsaturatua (%) | 57,8 | 48,3 | 58,6 |
| Balio kalorikoa (Kcal/100 g) | 182 | 115 | 173 |
| Gatza (%) | 2,7 | 1,6 | 2,7 |
| Glutamatoa (mg/kg) 1 | 2473 | ND | 1329 |
| GEO 2 | Ez da hauteman | Ez da hauteman | Ez da hauteman |
| Espezieen identifikazioa 3(izen arrunta) | Micromesistius spp (Bakalada) | Micromesistius spp (Bakalada) | Theragra chalcogramma (Alaskako abadira) |
| Egoera mikrobiologikoa | Zuzen | Zuzen | Zuzen |
| Dastatze proba (1 - 9) | 7,2 | 4,4 | 6,6 |
| Marka | Nakulas | Pescanova | La Gula del Norte |
|---|---|---|---|
| Egoera fisikoa | Freskoa (hoztua) | Freskoa (hoztua) | Ultraizoztua |
| Formatua (g) | 200 | 200 (100 X 2) | 400 |
| Prezioa (euro kiloko) | 16,25 | 17,25 | 22,08 |
| Etiketa | Zuzen | Zuzen | Zuzen |
| Hezetasuna (%) | 76 | 70,1 | 67,3 |
| Proteina (%) | 9,6 | 8,4 | 9,1 |
| Karbohidratoak (%) | 8,1 | 6,2 | 9,8 |
| Gantza, guztira (%) | 4,3 | 13 | 10,6 |
| Saturatua (%) | 18,1 | 13,5 | 12,9 |
| Monoinsaturatua (%) | 33,1 | 28,4 | 28 |
| Poliinsaturatua (%) | 48,7 | 58,1 | 59,1 |
| Balio kalorikoa (Kcal/100 g) | 110 | 175 | 171 |
| Gatza (%) | 1,7 | 1,9 | 2,7 |
| Glutamatoa (mg/kg) 1 | ND | 1580 | 1308 |
| GEO 2 | Ez da hauteman | Ez da hauteman | Ez da hauteman |
| Espezieen identifikazioa 3(izen arrunta) | Theragra chalcogramma (Alaskako abadira) | Micromesistius spp. (Bakalada) | Theragra chalcogramma (Alaskako abadira) |
| Egoera mikrobiologikoa | Zuzen | Zuzen | Zuzen |
| Dastatze proba (1 - 9) | 4,9 | 6,1 | 5,9 |
(1) Glutamatoa: zaporea areagotzen duen gehigarria. Elikagai hauetan arauak 10.000 zm (zati milioiko) baimentzen du, gehienez.
(2) GEO: genetikoki eraldaturiko organismoak.
(3) Espezieen identifikazioa: baliatu den arrain espeziea ez da determinatzailea, elikagai honen kalitateaz ari garela. Garrantzi handiagokoak dira erabilitako osagaiak eta surimiaren jelifikatze-ahalmena.
Eduki honen erlazioak
Interesatzen zaizu
Ekintza honek Bizkaiko Foru Aldundiaren Kultura Sailaren laguntza jaso du
Orrialde honen baliabideak
Nabigatze-menuak
Web honen atalak
Beste zerbitzu batzuk
Copyright-i buruzko informazioa eta lege-oharra
CONSUMER EROSKIn zure datuen pribatutasuna oso garrantzitsutzat jotzen dugu, lege oharra. © EROSKI Fundazioa